Ácido Cítrico Kreatortas 100 gr.

Ácido cítrico es utilizado como conservante, saborizante, anti-oxidante, acidulante y emulsionante. En repostería se utiliza principalmente como acidulante para modificar el sabor dulce y para proporcionar o mejorar el sabor ácido. Ayuda a la inversión del azúcar y evita la cristalización. Regula el PH y actua como gelificante. Estabilizante en cremas batidas.

Dosificación: recomendada 0.5g a 2g por cada litro.

Formato: 100 gr.